立夏至安心吃好蛋

到鸡蛋安全问题时，都会告诉我们“煮熟”是唯一的办法。那怎样才算煮“熟”了呢？一般来说，蛋白和蛋黄都完全凝固才算熟透，例如有些特色豆浆店会在滚烫豆浆里打颗生蛋并搅拌均匀就以为蛋已烫熟，但是，汆烫的动作看似煮熟，其实蛋白蛋黄只是变性，并未熟透，仍无法消灭其中细菌。绝对安
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