立夏至安心吃好蛋

全煮蛋法：蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度61℃-64℃。根据美国疾管局的建议，鸡蛋和其他食材混合时，必须让整体温度达到摄氏71度并持续加热至少15分钟以上，才有杀菌效果。皮蛋咸蛋教你选说了鸡蛋，我们也来说说鸭蛋。市面上鸭蛋总是以“皮蛋”、“咸蛋”的角色出现在我们面前，
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