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立夏至 安心吃好蛋

,购买时可用手感测试,新鲜的蛋拿起来沉甸甸、蛋壳也较厚。鸡蛋打开后,蛋黄膜很有弹性,蛋黄完整、挺实,不会稀糊散开;如果发现一小坨白稠状不明物,那是用以固定蛋黄不受碰撞的“卵系带”,更表示这颗蛋很新鲜。
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