西凤酒：升级换代向全国扩张

中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，
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