先食龙肉后食龙须

当然，更重要的是其食趣，鱼代表了年年有余，而面则代表了健康长寿。吃熘鱼焙面，是先吃过糖醋熘鱼后，再把熘鱼汁重新烘过，之后把焙面倒上蘸着吃，具有鱼肉鲜嫩，焙面香酥的特点。鱼肉的嫩与焙面的酥相得益彰，深得中国人阴阳调和的真谛，如此美味不受欢迎才怪。难怪食客们在尝罢了熘鱼
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