砖烧老鳖

砖，将老鳖置方砖上，底下架着明火慢慢地烧。熟了一尝味道，果然鲜美，这一来二去，工艺不断改进，居然成了民间佳肴。砖烧老鳖做法看似随意，实则很难。首先要选用野生老鳖，这一点极为重要；另外就是选砖，砌墙用的红砖不行，一则太厚，二则太小，最好是选那种不太厚的正方形用来铺地的
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