闲话红烧肉

得，就越发渴望拥有。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天”的了。从现代食品科学的角度看，脂肪对于食物的风味至关重要。一方面，许多风味物质存在于脂肪中。另一方面，许多
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