大方臭豆腐

独特之处。一是水。大方城关境内有九十九口井，以杨柳井做出来的豆腐为最佳，其他则次之。二是豆。黄豆是大方的特产，也是农民主要经济作物，做豆干的黄豆，必须栽种在大方稍微带点酸性的黄泥地里，其他地里的黄豆，做臭豆干味道总要差些。三是工艺。大方臭豆干在制作上不用石膏点豆腐，
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