江南名点蟹壳黄
饮食科学2013年第1
江南名点蟹壳黄
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蟹壳黄是江南地区的一道特色小吃，也称火炉饼、小麻糕。因成品形状小巧饱满，饼色呈褐黄，酷似煮熟的蟹壳，故而得名蟹壳黄。蟹壳黄，其实就是一种迷你型的芝麻烧饼。北方的烧饼，常充作果腹垫饥
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