太油亮的糖炒栗子很可疑

，则表明果实已被虫蛀或受热变质。其次捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或肉已酥软。再摇一摇。把栗子放在耳边摇一摇，如果能听到声音说明果实是干硬的，可能是隔年栗子。最后品尝，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少、甜
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