京都：有些东西，再过一千年也不会变

巷间偶尔还能见到妇人推一车蔬菜，最多的是竹笋、紫苏、芦笋、黄瓜、蘘荷。蔬菜不宜久存，因此京都有了另一件颇可称赞的食物——京渍物。渍物即咸菜，是用醋、盐、味噌、酒糟腌渍的蔬菜。做京渍物通常用不了多长时间，它只取蔬菜本味最佳的时候制作。京都人甚至连初春的樱花蕾也会拿来盐
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