选食用油要看脂肪酸

述一、二、三类的不同食用油中替换，而不是在同类食用油中替换，否则就起不到实际替换作用了。在家庭中，你最好准备三种属于前三类不同品种的油，根据需要轮换使用。但需提醒的是，不要购买散装的食用油，应购买小包装的食用油，以免打开大包装后需很长时间才能吃完而发生油脂酸败变质。
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