选食用油要看脂肪酸

们常吃的各种口感很好的酥脆食品都是含大量饱和脂肪酸的油脂，除了氢化植物油之外，最大的可能就是加了棕榈油。高温会破坏其中的维生素E和胡萝卜素，所以棕榈油虽然含有较多的维生素，但用其制作的煎炸食品并不能为人体提供很多营养素。
　　营养学家提倡轮换吃不同的油脂，主要是指在上
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