隐藏在人体中的“肥皂”

“肥皂”胆汁酸是一种甾（zāi）类化合物，遍布肠、肝循环系统，结构很庞大。它和人体内的金属离子相互结合，甾体部分可以溶解有机化合物，而羟基部分可以溶解有机物，并且产生比肥皂还多的泡沫，所以它能把内脏、肠胃中没用的油污全部刷掉。另外，胆汁酸分子内含有亲水性的羟基和羧基，
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