老火靓汤或者凉茶
作者／责任者：广州市文史研究馆编
索取号：K296.51/77-2
文献资料来源：摘自《羊城风华录》
我好像有点等不及了，就要把所有的焦点对准这碗汤，我已经闻到它的香气从时间的深处飘来，书写广州老城的滋味悠长是断少不了这碗靓汤的，品味旧城街巷的风韵情调似乎也不能缺了这碗老汤的调适润泽。
都说“吃在广州”，而一碗老火靓汤，便把广州人情性根梢的食疗本质涵盖无遗了。包容、调适、融会贯通、静候、无为而有为，等等等，讲饮讲食，口腹之乐慢慢被放大沿用为人生哲学，反过来去调适惰性趣味，于是日子就在广州人的这种收放自持中变得闲适散淡，变得恰然自在，变得可恃可待、可作为可变通了。
平民百姓的营生，最大的一片天就是日子，保持自尊的底线就是善待日子，这是否就是为人处世最后的道义呢？
我们从小就是被汤水喂养大的，我们的肠胃，确切地说我们的情性，离不开那碗汤。所需都是平常普通之物，一只搪烤砂锅，圆而深，一个蜂窝炉或是煤球炉，适合于明火开锅文火细熬，那蕴藏在或荤或素药材配料里的食物药膳精华，在汤水里投胎转世、
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：