广州的茶楼风俗
作者／责任者：刘志文主编
索取号：K892.465/4/1
文献资料来源：摘自《广东民俗大观》
上，江水为中，井水为下”。山水即泉水，不过各地的山水各不相同，泡出来的茶自然分别极大。但现在的广州茶楼，一律都是煮沸的自来水泡茶，唯一可任君选择的是你喜欢用滇红、乌龙、龙井、普洱、茉莉花茶，还是其他的茶叶了。
据说常饮茶，可清肠消滞、利尿、减肥、提神。如绿菜有清热之功效，普洱茶有助消化之功效，不一而足。但最重要的是，通过慢慢品茶，陶冶性情，即所谓饮茶的精神。日本人把饮茶由一种生活习惯上升到很高的文化地位，形成茶道，并把其精神概括为：澄净人的心灵，使人的精神与自然成为一体，直觉地在平凡与质朴中体现真正的美。把安静、优雅、纯朴、高尚等词，作为描述茶道的惯用语。对广州的饮茶习惯该如何概括呢？我们不妨根据饮茶要求有一个优雅的环境，茶具的选择与欣赏，泡茶、品茶的习惯规矩等，把饮茶作为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段。
今天的广州茶楼，已远非昔日所能及。中高档的酒家就有90多家，一般茶楼更多
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