广东的凉茶
作者／责任者：刘志文主编
索取号：K892.465/4/1
文献资料来源：摘自《广东民俗大观》
广东特有的“凉茶”，功能清凉散热、解暑去湿，具有保健止渴作用，不论盛夏浓冬，四时可服。长期以来成为穗港社会各界人士喜爱的普遍饮料，历时不衰。
历史上岭南为疯瘴之地，多雨潮湿。先民们为了除湿去热、适应环境，遂采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过一些具有中医药知识的人长期的实践配伍，遂各师各法，创造出多式多样的“凉茶”。制售“凉茶”的药店、摊档，也随着社会的需要，不断得到发展。
卖“凉茶”有三种形式。
一是专门制造凉茶的大小包、或小盒的干品成药店号，它属于“半成品”性质，专门批发给中药店经销。顾客买回后煎服，或用开水冲服。
抗战以前，广州市较负盛名的凉菜，有橘香斋的甘露茶、榄葱茶，生茂泰的午时茶，以及源吉林的甘和茶。它们都是将药料加工成茶叶碎末，用开水即可泡服，十分便利。这类小型药茶，人们称为“盒仔茶”。
抗战胜利后，市上出现了常屧堂的快应茶与神农药店的神农茶。这两家药店出售的凉茶
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