岭南包容美食
作者／责任者：胡幸福编著
索取号：K928.965.1/23
文献资料来源：摘自《不一样的广州》
物。他们的情况多么可悲……想想一个人如果连鱼翅都不觉得美味，他的品味有多么粗俗。那些对鹿腱的滋味都不感兴趣的人，那些看不上开煲香肉，讥笑鼠肉饼的人是多么可怜！”
这位具有美食素质的粤商仁兄，没想到100多年后，这种被他鄙视的西餐在广州遍地开花，广州人正开心地享受呢！
事实上，包容的广州食客当时并不排斥西餐，1860年中国第一家由中国人经营的西餐馆在广州出现了，那就是太平沙街（今北京路）上的“太平馆”。它的出现，宣示了广州人“张开嘴巴吃世界”的自信与开放。
食在广州，食遍天下；走遍天下，美食广州。广州的美食在变，不变的是广州的自信、开放与包容。
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