茶点漫谈
作者／责任者：陈荆鸿著
索取号：I892.465/7
文献资料来源：摘自《岭南风物与风俗传说》
“冬日则饮汤，夏日则饮水”，我国上古时代，还没有饮茶的习惯。《诗经》：“谁谓茶苦，其甘如荠。”荼，是有甘凉味的植物。唐时，陆羽著了一本《茶经》，将荼字减了一画，便成为了今日的茶字。自从发明了茶叶作饮料后，于是，茶和盐，都属于政府的主要税收了。《唐书》称：“王涯拜司空，始变茶法，益其税以济用度。”《宋史��食货志》也说：“自唐建中时，始有茶禁，上下规利，垂二百年。至宋熙宁后，茶禁日严，被罪者众。”明洪武间，更设有茶马司，掌理中国茶交换蒙古马的事宜，前负责稽查私茶的走漏。近数百年来，茶叶已是我国对外贸易的大宗物品了。
粤语称喝茶作饮茶，称吃东西作食，这是多么典雅而正确的字眼。古时以饮茶著名的，当然要算庐仝和陆羽了。庐仝有一首诗，尽量歌颂饮茶的好处。他说：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有关文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋
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