茶点漫谈
作者／责任者：陈荆鸿著
索取号：I892.465/7
文献资料来源：摘自《岭南风物与风俗传说》
习习清风生。”至于陆羽，那更是对茶研究有素了，他对于茶叶、炉、壶、火候、泉水，都有严格的选择。他认为庐山康王谷的水帘水，是天下第一泉。不过，我以为中国偌大的地方，陆羽一定没有全部到过，所以，这个决断，也未必正确的。但山泉总比河水好，河水总比井水好，至于近来都市里的自来水，那就“自郐以下”，不用谈了。说到饮茶的艺术，现时潮福人也保持着相当的条件，一般人称之为“工夫茶”，那真是陆羽的知己哩。
数十年前，广州还未拆城开辟马路，西关是在城外的。那时有一间茶馆名叫陶陶居，不厌麻烦，每天派人穿过城厢，到郊外白云山去，浇取山泉。一连几条担子，在木桶上，用铁链锁着，用封条封着，桶上大书特书九龙泉水。挑夫走起路来，摇动铁链，琮琤有声，招摇过市，路上都注目而视，这也是新奇广告之一。人们到该馆饮茶，如要山泉的话，就更隆重其事。先端上一个红泥小炉，取一勺水，烹至沸泡起了“蟹眼”，然后注入阳羡砂壶，让客人浇斟低饮
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