道教与岭南饮食文化
作者／责任者：王丽英
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文献资料来源：出自《广府文化》期刊 2012年第1期
道教同我国传统文化有着密切关系，对我国政治、经济、文学、艺术、医学、化学等都产生了深远影响，其饮食养生思想，也在国人的思想意识、民族心理和社会习俗诸方面留下了深刻印记。岭南饮食文化深受道教影响，其饮食文化之中处处体现出道教文化的某些特征。
一、道教养生思想对岭南饮食风俗的影响
道教是重生的宗教，早期道书《太平经》就明确指出：“要当重生，生为第一”。如何重生、长生？道教认为饮食至为关键，《混俗颐生录》云：“食为性命之基。”为此，道教提出“饮食以养其体”的养生思想和“饮食以时调之”的养生之道以及节食、淡味、服饵等养生大法。道教这些饮食养生思想和方法，随着道教在岭南的传播发展，逐步为岭南人所接纳，在岭南饮食文化中有充分反映。
首先，岭南饮食讲究少而精，符合道教“节食”原则。道教主张节食，《文子.守易》云：“老子曰：古之为道者，量腹而食。”所谓量腹，就是要有所节制，如《黄帝内经素问.上古天真论
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