关于研究、推广“广府文化”的基本构想

作者／责任者：纪德君

索取号：

文献资料来源：出自《广府文化》期刊 2012年第1期

响等）；（2）广府饮食文化的内涵研究（包括食材选料、制作艺术、饮食观念、饮食保健、饮食交际、节日习俗等）；（3）广府饮食文化的特征研究（包括开放性、兼容性、创新性、享受性、务实性、挑战性等）；（4）广府饮食文化的现状研究（包括广府饮食文化逐渐变味、粤菜逐渐失去优势地位、老字号食肆不断走下坡路等）；（5）广府饮食文化的发展策略研究（包括如何挖掘、利用传统的广府饮食文化资源，保护、开发、丰富、推广具有广府文化特色的美食品种，打造特色鲜明的广府饮食文化品牌，举办丰富多彩的美食活动等）。
广府饮食文化研究可以达到的目标是：（1）探讨广府饮食的渊源、流变，阐发广府饮食的文化内涵、特征与成因，建立和完善既有地域特色又有时代精神的广府饮食文化体系，为广州建设“世界美食之都”做好理论文化方面的准备；（2）挖掘、利用广府饮食文化资源，凸显广府饮食文化的特色与亮点，重新擦亮“食在广州”品牌，扩大广府饮食文化的社会影
<<上一页下一页>>

首页 > 数字广府 > 广府文萃

本站访问人数：