“叹早茶”与广州民俗文化
作者／责任者：曾应枫编著
索取号：J12/25
文献资料来源：摘自《广州民间艺术大会堂》
即“虾饺、烧卖啊！很好吃的虾饺、烧卖啊！”）闻声而至的茶客一手拿着点心单，一手小心翼翼地掀开每个蒸笼盖，“鉴别”过后，取起心仪的点心，让服务员在点心单上盖上个印。于是，一桌子上，“一盅两件”，一个茶客，一叹早茶。
“叹早茶”是广州人中庸自得的生活观所在。对于大多数城市里的人，花上大把个清早在完成一顿早餐上是不可思议的，而广州人则乐此不疲。无论是老茶客来“叹早茶”，或是上班一族来喝“礼拜茶”，习惯于“饮啖茶”的广州人依然是那么不紧不慢。他们一大清早兴致勃勃到茶楼“霸位”（粤语，即占位子），并花上大半个上午在茶楼呷几壶茶、吃几个点心、翻翻报纸、聊聊天。这便是广州的茶客们悠然自得的生活情态，对于生活工作的忙碌者，他们会在早茶上找到出口，找到忙中偷闲，找到紧张之中的松弛，利用难得的叹早茶来有滋有味地闲适一回。茶客们享用得更多的是茶楼的热闹气息和那不可或缺的每日闲情，真应了人们说的广州人“识搵钱又
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