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广州饮食文化的一张靓丽名片——老火靓汤
炖制的滋补汤要够4个小时。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖即可。好汤不用加任何调味品，汤的鲜味和浓度已经适中，汤的表面还会漂浮一层乳白色的油皮。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广府女人才会把汤煲得到位。广州人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝<<上一页 下一页>>
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