广式腊味首次入围“非遗”
作者／责任者：李培 蔡锦明 曹晓亮
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文献资料来源：南方日报-C01
记者昨日从广州市非物质文化遗产保护中心获悉,广州第二批市级非物质文化遗产名录推荐项目名单(总计33项)经有关专家审议通过,即日起向社会公示,公示期7天。
在这份榜单中,记者发现了许多已不为人知的老广州传统技艺,如广州的红木宫灯制作技艺等。广州市非物质文化遗产保护中心办公室负责人告诉记者,这次的名单中,粤式美食类项目第一次上榜,包括广式腊味制作技艺、小凤饼(鸡仔饼)制作技艺和广式莲蓉饼食制作技艺3项,但老广州们颇为关心的“饮早茶”项目,因种种原因仍未能列入。
广州市非物质文化遗产保护中心办公室黄艳告诉记者,广州市自两年前建立了第一批“非遗”名录后,自去年底起,各区也相应组建了区级名录,并进行了大规模普查。今年广州市各区一共向市保护中心上报了48项名录,经过专家严格筛选后,目前公示的是33项名录。
“广州美食这次是第一次上榜,本来有专家建议申报‘粤菜’,但因涵盖内容太多,这次仅申报了3个小项目。”黄艳介绍说,原本广式月饼也
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