穗城风俗之凉茶
作者／责任者：朱钢
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文献资料来源：南方都市报-AⅡ30
中山大学民俗学博士朱钢
在古代，由于环境和气候的影响，广东地区常有疾病流行。唐代刘恂的《岭表录异》记载云:“岭表山川，盘郁结聚，不易疏泄，故多岚雾作瘴。人感之多病，腹胪胀成蛊。俗传有萃百虫为蛊以毒人。盖湿热之地，毒虫生之，非第岭表之家，性惨害也。”为了除湿去热，治病保健，古代岭南人在一些山川谷地采集消暑去湿、清热解毒的草药，如金银花、野菊花、茵陈、木棉花、火炭毛、地胆头、槐花、鸡蛋花、桑叶、夏枯草等，按药材的药性、气味来对应各人的不同体质而煎煮，这就是各种各样的凉茶。如今，凉茶已列入国家级非物质文化遗产名录。
凉茶品种甚多，比如神农茶、甘和茶、廿四味、葫芦茶、金银菊五花茶、茅根竹蔗水等。广州著名的凉茶老字号店铺有王老吉、大声公、生茂泰、源吉林等。各凉茶铺所售的凉茶各有特色，一般都标明自己的品牌。最有名的王老吉凉茶创始于清嘉庆年间(1796~1820年)，初名王吉凉茶，后改称王老吉凉茶。因其
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