穗城风俗之凉茶
作者／责任者：朱钢
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文献资料来源：南方都市报-AⅡ30
药效显著，历来为广州人所推崇。
传统凉茶铺的装饰古朴典雅，多在柜台上摆两个葫芦形的大铜壶，凉茶壶也是铜制的，金光闪闪。因材料的药性繁杂，传统的凉茶铺都有其特有的祖传凉茶配方，普通人难以学会其制法，所以凉茶铺大多是代代相传，以世袭的方式经营的。
旧时，凉茶的出售有三种形式:第一类是专门制造凉茶打包成药，批发给中药店经销，由顾客买回自己煎服或以开水冲饮;第二类是在通衢大道设肆贩售已经煲好的现成凉茶;第三类是个体摊档，一般是向中药店购回凉茶包，经过加工煎制，然后以瓷碗或水杯装着出售。此外，还有一些老弱妇孺以流动的形式，向路人兜售云雾茶、银菊茶、五花茶等。
20世纪80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭必备的日常饮料。
饮凉茶是广州人日常生活中不可缺少的一部分，已成为当地饮食文化的一个特有标记。
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