大三元还能重现，但那个时代过去了
作者／责任者：颜志图
索取号：I
文献资料来源：南方都市报AII03
过大三元食那里的天价鱼翅，大可将自己的阔绰、品位炫耀一番。这也就正是大三元的目的，天价翅不在于卖几多，赚几多，关键借着富人的炫耀作宣传，提高酒家的名气和档次。广州人至今不忘它的大裙翅，足以见得当年这个天价翅的推出，目的已然达到了。
撇开天价翅不说，民国时候的大三元，消费本来就不怎么平民。从陈福畴接受之初开始，大三元就转而打捞家的市场。长堤那时是广州水运交通枢纽所在，龙蛇混杂，黑社会堂口、码头包工、地方上有势力的差人头目就是大三元的座上客，他们不乏“偏门”收入，在大三元从不吝惜荷包，还有不少见不得光的饭局都会在此进行，当然也是消费巨大的。在1929-1936年间的全盛时期，“海皮”的东堤、陈塘妓寨的兴旺，以及附近赌档、捞家的活跃，更加是大旺大三元的生意。所以，可以讲从前大三元的威风，是构筑在民国长堤的异样的花花世界之上的。
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