羊城“个体户”高德良小心谨慎地将家传“太爷鸡”做成“广州第一鸡” 两种人生 卅年传奇
作者／责任者：王普
索取号：F
文献资料来源：羊城晚报-A9
铁饭碗，下海做个体户。他透露，原来，他当时是“被下海”。
他进锅炉厂当工人，因为经常超额完成任务，常被表扬。在一次评选积极分子中，他获得高票，但没有评上积极分子。
不久，厂里要提拔一批工人“以工代干”，但有干部反映高德良有“个人英雄主义”，就这样他又被刷了下来。他一气之下，决定不干了。“我记得那是1980年的4月21日上午10点。”
干点什么好呢？高德良想到继承祖业。高德良的外曾祖父周桂生，江苏武进人，清末在广州花县当“县太爷”。清朝灭亡后，周桂生在广州卖起了烧鸡。他把广东卤水鸡用江苏熏制方法加工，口味独特，得名“太爷鸡”，这块牌子新中国成立前在广东和香港都有一定的名气。高德良自小随外婆长大，在外婆的指导下，他将“太爷鸡”的制作工艺和程序都精准掌握。
1980年7月20日，一块“周生记太爷鸡”的招牌挂在文明路一间岗亭般大小的路边档上，高德良的个体经营历史从这时开始。三十而立，那一年，他31岁。一个月
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