致美斋重返中山路 街坊排长龙买酱油
作者／责任者：陶达嫔
索取号：F
文献资料来源：南方日报-AII07
考虑到开业当天人多销量大，致美斋昨天特意供应了500杯散装酱油，“上午已经卖出去了400多杯，今天恐怕不够卖。”蔡华文说。
除了老字号酱油，中山四路的致美斋还有一个文化展示厅。穿过一楼熙熙攘攘的人群，踏着红木楼梯走上二楼，你会发现，致美斋开辟了近80平方米的酱文化展示厅。“酱”出名门、“酱”才辈出、闻香识“酱”、大“酱”风度等九大系列分致美斋历史文化依序排开。靠近楼梯口的左边陈列架上，整齐排列着各种用来晒酱油的老缸，缸上分别标着“头抽油”、“上白油”、“生抽王”等字样。“以前广州人把生抽叫白油，老抽叫黑油，上白油就是上等生抽的意思。”蔡文华指着老酱缸说，它们都是清朝留下来的，致美斋花了2年多时间在珠三角各地的收藏家手中购得。
除酱缸外，二楼展厅还摆放着记载了酱文化的古书籍《齐民要术》、《农桑撮要》等。此外“致美斋”的最老招牌也被供奉了起来，据说“破四旧”时，有心人把它反过来砌在墙上，才得以保存。
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