111岁云香酒楼关门谢客
作者／责任者：朱伟良
索取号：F
文献资料来源：南方日报-AII05
创新日子将更难过。
从成珠楼的可惜关门，到荣华楼唏嘘“变身”，再到今日的云香楼关门谢客，餐饮老字号的式微是不争的事实。这些年，广州餐饮老字号的集体变迁无不牵动着行业和社会的神经。而随着餐饮行业步入新常态，未来对于老字号的挑战势必越来越多。
广州酒家集团副总经理赵利平早前接受采访表示，老字号难以恢复昔日光彩固然可惜，但也是市场行为，要依靠政府“输血”式帮扶才能复苏不太现实。归根到底，打铁仍需自身硬，如果老字号缺乏竞争力与时代脱节，消亡也不奇怪。据记者了解，风行一个世纪的成珠楼变为小凤饼品牌就是鲜活市场配置的案例。
知名餐饮美食家劳毅波认为，老字号的现状是市场竞争的结果，此前荣华楼的歇业也是多数消费者选择的必然，不能把老字号的传统保留寄望于政府扶持。政府理应关注餐饮行业，但要通过文化购买的方式，遴选、审核、中标，保留价值更高的文化精华。扶持应设立门槛，根据其对社会的贡献而鼓励发展
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