羊城处处老字号 珍馐佳肴数南粤 借问酒家何处好 街坊遥指“第一家”
作者／责任者：李佳文
索取号：F
文献资料来源：新快报-A12 13
粤菜名列八大菜系之一,是广州乃至广东的一张名片。以“广州”命名的西关老字号广州酒家,始建于1935年,从演绎广州第一家的传奇到几起几落,至如今活力依旧,跻身全国餐饮业十强。不仅客似云来,还成为包括大型食品生产基地、过百家连锁食品商场、电商网店的大型饮食企业集团。目前正在申报上市的广州酒家,力争明年能够实现目标。
走进著名的广州酒家,“食在广州第一家”的大字气势磅礴,大堂里古色古香,假山流水,人声鼎沸。在这个有着80年历史的老字号酒楼里,无论是老广还是外宾,伴着“一盅两件”谈笑风生,绘就了一幅广州民俗生活的画卷。
分店使用个性化当季菜单
是何秘诀支撑一个酒家在饮食之都屹立不倒?广州酒家集团董事长林杏绮近日接受新快报的专访时认为是“不服输,敢为人先”。
在今年,广州酒家在菜式配搭上就大胆创新,通过把旗下的分店按区域、相似的消费习惯归成四类,让每个类别的分店使用个性化的当季菜单。当季菜单的出炉首先是由各区域分店独立研
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