羊城处处老字号 珍馐佳肴数南粤 借问酒家何处好 街坊遥指“第一家”
作者／责任者：李佳文
索取号：F
文献资料来源：新快报-A12 13
究当季的特色菜式上报中央厨房。中央厨房挑选可以普遍推广的菜式传达至所有分店。其余的当季菜式则由同类型分店自行定夺。这种灵活做法在目前广州的连锁餐饮市场上绝无仅有,好处也是立竿见影,很好地贴合了每个地区实际的消费习惯。
在“八项规定”实施后,餐饮业经营情况普遍下滑。但林杏绮认为,危机就是有危险也有机遇。广州酒家今年看准机会,以白菜价挖了两家新分店的选址。一家在友谊商店,一家在黄埔大道。“在广州,饮食是永不落幕的行业。只要有不服输的精神,就一定有得做。”
明年上海再开利口福工厂
“配套现代化的食品生产企业是老字号在新时代发展壮大的必然选择。”大型现代化食品生产企业利口福食品公司是广州酒家集团盈利的重要来源。林杏绮认为,如果当初不选择多走这一条路,就会失去巨大的商机。
1998年,广州酒家首期投资2亿元,建立占地面积10万平方米的大型现代化食品生产企业——利口福食品公司。如今,利口福已成为国家食品工业重点企业。目
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