关键是保住老字号那灵魂
作者／责任者：辛荷
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文献资料来源：羊城晚报-A2
张广宁市长日前在老城区“逛街”，发觉长堤大马路一批老字号不见了踪影，颇为痛惜。
市领导对广州传统文化的一番热情令人感动。一个城市的历史痕迹，是一个城市的身份标志，就像一个颇有家底的人以自己的家史自豪一样。但是，老字号不同于纯历史文物，以维持旧貌还原历史为目的，老字号，它可以分为名号、店面和工艺、经营特色等内外两大部分。而在经受历史的淘洗过程中，这不同的部分，很多时候未必能共同进退。
老字号的店铺形态，与其他一般商铺一样，作为一个具体的经营场所，只有商业氛围和消费者能留住它。如一间老字号茶楼，当其周边的老茶客渐渐迁走，居民结构改变，又或，当其所在的商业区街因各种原因走向式微，老字号一样会无人帮衬。这种情况，在近二十年广州城翻天覆地的大动作城建改造运动中，常常出现，不是投资多少资金就能保住的。如位于狭隘马路上的电影院或百货公司，以前大家步行就到，没有什么停车要求，现在不一样，人们去这
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