说麻道辣话川菜

的材料和最鲜明的印记。
　　今天我们所熟悉的川菜，都仅仅是在这300余年形成的智慧结晶。今天的川菜按照传统流派划分，有上河邦（成都、绵阳地区为中心）、下河邦（重庆、万县地区为中心）、小河帮（自贡、宜宾）、资川帮（以资中为代表的沱江流域各个县份，包括威远、仁寿、井研、富顺）
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