蔬菜焯了再冻能保鲜

会变暗。因此，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住蔬菜色泽。不同的蔬菜，焯水时间也不同。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而土豆、西兰花等时间长些，需要4分钟；绿叶菜则只需2分钟。因为蔬菜焯水出锅经过60℃关口时，依旧会变色。因此，焯水后应尽快将其浸入冷水中，浸水
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