用科学经营抵御餐饮寒冬

过程中发觉支撑太累、保持太难，就会出现投机取巧、敷衍虚假的行为。比如，菜肴是否都套盆垫碟，餐桌是否铺设台布，桌面摆放鲜花还是盆景，每桌有无必要都提供客前烹制等等，必须在餐饮经营之前充分论证，准确界定。规范既是对客服务的承诺和付出，又是吸引目标顾客的前提要件和基本门槛
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