用科学经营抵御餐饮寒冬

业之前提、招揽客源之根本的问题，现在着实被虚化、退化、弱化了。餐饮最基本的职能、最本质的功能是设计生产菜肴，通过服务销售，产生并实现其交换价值，进而获得利润。菜肴是餐饮的实物产品，是有模有样、有体积有重量、有品相有质感的物质产品。餐厅restaurant一词，1765年诞生于法国。其
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