用科学经营抵御餐饮寒冬

最原始的出处是一小汤贩只卖料酒炖羊蹄汤餐，名为“体力恢复汤”。后来随菜肴名声大振而由法语演变成为英语，成为全球通用的餐厅代名词。这也充分说明，餐厅是提供客人营养的场所，菜肴是供给客人营养的载体，是餐厅经营的主体。餐饮企业理应正本清源，首当其冲加强菜肴开发，强化出品管
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