用科学经营抵御餐饮寒冬

理。厨师，更应尊重手艺，呵护出品，视声誉如生命，至少应该在手艺上保持行业水准，做到问心无愧。合理计划组合菜品把握数量平衡口味无论中餐西餐，都有数千品种，若干流派，顾客用餐不论是高规格宴请，还是随兴致小酌，都不可能穷尽海陆珍野，因此，点菜、菜单设计就显得尤其重要。一份
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