用科学经营抵御餐饮寒冬

增加人手、浪费食材、污染成菜，而且直接妨碍上菜速度，影响菜肴口感。此风的社会基础应该是两个方面浮躁恶性互动的结果。一方面，消费者感情用事，消费行为不够成熟，视过分装饰、夸张点缀、热闹菜肴为档次和品位象征，认为店方重视，赚足了面子。另一方面，是餐饮企业，尤其是厨房菜肴
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