“和”与“道”日本料理的精髓

名菜天妇罗，是最能体现季节之和的菜肴。天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋和水按一定比例调成糊，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上糊后放入油锅中炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩味美，香而不腻。春季时制作天妇罗喜欢用鲷鱼、银鱼、大虾、花菜、鲜笋、芦笋等原料，
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