“和”与“道”日本料理的精髓

為原料的成熟度。日本料理的火候走的是两个极端，他们既喜欢生冷的新鲜刺身，也喜欢类似石锅的“胸石烧”和铁板的烧烤。两种吃法对食材的新鲜度要求极高。也使得日本料理成為了大家最放心、最安全的料理。季节之和是日本料理崇尚自然的典型特征，这也与日本的农耕文化有极大的关系。日本
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