“和”与“道”日本料理的精髓

味品种最具特色的要数味噌，最早发源于中国或泰国西部，它与中国的豆瓣酱、黄豆酱和豆豉很相似。“水”与“火”是人类最熟悉的自然现象，水火不容也是我们常说的词语，而在日本料理中“水”与“火”的关系则可以用水火之和来形容。日本料理会长松岗在谈到日本料理时说：“想做好日本料理
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