高端餐饮转型，救命良药抑或致命毒鸩

店堂布置，周到细致的客户服务，都是维系高端餐饮的重要资源，而在开发中档餐饮消费之中，这些不但无法成为它们的竞争优势，反而会成为制约其业务发展的短板。厨师的厨艺精湛，就表明其工资水平会更高；菜品制作越精美，则说明其制作时间会越漫长，更会导致上菜的速度缓慢；店堂布置的富
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