高端餐饮转型，救命良药抑或致命毒鸩

的高端餐饮是难以维系的，因此才萌发了转型的念头。然而，当高端餐饮企业选择业务转型之际，意味着它已经不再专注于高端客户，而选择面向更为广泛的中档客户，或者演化成为中高端餐饮企业了，这也就表明其放弃了发展高端餐饮的市场定位，而且放弃了现有的装潢布置与客户资源。当一家高端
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