高端餐饮转型，救命良药抑或致命毒鸩

餐饮企业通过降低菜品档次和价格，实行业务转型之际，也许它的生意又可以像以前一样红火起来，然而当大量中档客户涌入后，像大排档一样嘈杂的经营场所，还能够吸引以前的高端客户的光临吗？真正的高端客户在面临高端餐饮需求时，会去一家已经转变为中档消费场所，不能显示其身份与地位的
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