朱云龙不惑之年谈“解惑”

或失望，或迷惑，或惊喜，或欣慰，这或许就是中国烹饪的魅力所在吧！再加之我们祖先或许天生就有对“味”的挑剔追求的基因存在，发明并不断完善了丰富多彩的烹饪工艺技法。针对不同的烹饪原料，仅初步加工就有刮、挖、削、擦、搓、揉、掰等方法（或手法），对原材料的切割加工有切、批、
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