朱云龙不惑之年谈“解惑”

全相同的投料比例、搅拌方法和时间、加热时间、成熟方法等，让学生自己品尝与比较其成品质量的差异，并思考造成差异的主要原因，结果，学生很快就从对比试验中发现和领悟了猪肉内的筋膜经过绞肉机是无法断裂的，而经过刀切的猪肉其内部的筋膜完全被割断，导致第二组菜品的口感要比第一组
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