朱云龙不惑之年谈“解惑”

更加酥烂爽口。这组对比实验同时又很好的诠释了“清炖蟹粉狮子头”在制作时为什么料形上要求“石榴米粒大小”、在制作工艺上是“一刀不斩”或“细切粗斩”、在口感要求上达到“烂如腐”、在食用形式上是“用匙不用筷”。一组简单的对比实验，让学生具体、直观而又清晰地掌握了烹饪工艺中
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